Gevulde mosselen met tomatensalsa. Dit typisch Catalaanse gerecht brengt u ongetwijfeld in zuidelijke sferen…..

HOEVEEL EN HOE LANG

Bereiding voor : 4 personen
Voorbereidingstijd : 10 minuten
Bereidingstijd : 10 minuten

INGREDIËNTEN
1 kg Fishes Mosselen
1 dl witte wijn
1 dl olijfolie
2 eetlepel kappertjes
4 eetlepel panko broodkruim
1 teentje knoflook
6 zongedroogde tomaten op olie

BEREIDING
Spoel de mosselen onder koud water af. Schep ze in een ruime pan en giet er een flinke scheut witte wijn bij. Breng dit samen aan de kook. Schudt tijdens het koken een paar keer om en haal de pan van het vuur zodra alle mosselen open zijn. Halveer de schelpen en doe het mosselvlees in een apart bakje. Pureer de knoflook, tomaatjes, kappertjes, panko en de olijfolie grof in de keukenmachine. Schep de mosselen door het mengsel en leg elke mossel terug in de schelp en schep er met een lepel de rest van de tapenade overheen. Rooster deze gevulde mossel kort onder hete grill en serveer direct.